Nuestro reto en esta semana ha sido la pasta, y yo he elegido las cintas de espinacas con calabacín y patatas, una receta muy rica y sana.
Receta para cuatro personas:
Cintas de espinacas (o cualquier pasta que os guste en casa), 200 gr. patata, 200 gr. calabacín, 3 huevos, 100 cc. nata, 50 gr. parmesano rallado, 50 gr. mantequilla, nuez moscada, sal, pimienta.
Elaboración
Cocer la pasta fresca en agua salada, hasta que quede “al dente”. Escurre y mezcla con la mitad de la mantequilla. Remueve hasta que se derrita la mantequilla y reserva.
Pela las patatas y corta en láminas finas, usando un cuchillo afilado. Lava el calabacín y corta en láminas muy finas, usando un pelador. Mezcla los huevos con la nata, el parmesano rallado, un poco de sal, pimienta y nuez moscada, batiendo ligeramente.
Unta una bandeja de horno refractaria con mantequilla. Introduce dentro una parte de la pasta, cubre con una capa de patatas y calabacines, salpimienta y cubre con un poco de la mezcla de huevos y queso. Sigue con otra capa de pasta y verduras, acabando con una capa de patatas y calabacines.
Espolvorea con un poco de parmesano rallado y cubre con papel de aluminio.Hornea a 180º durante 30 minutos, destapa y deja acabar la coccción a 230º otros 8-10 minutos, o hasta que se dore ligeramente.
Excelente receta de Pepekitchen.com en la que yo he cambiado sus pipe rigate por cintas de espinacas frescas.
Amigos, !buen provecho! !Bon Profit! !Bon appetit!, приятного аппетита, afiyet olsun 胃口好
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