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Moussel Soup, sopa de mejillones irlandesa

- 18 julio, 2014 – 00:10Sin comentarios
Y nuestro reto de cocinillas sin fronteras se va a Irlanda esta semana. Preparemos una deliciosa sopa de mejillones. ORIENT-EXPRESS       INGREDIENTES:
  • 1 k de mejillones con su cáscara
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla muy picadita
  • 2 dientes de ajo muy picados
  • 2 puerros en rodajas solo la parte mas blanca
  • 3 tallos de apio picados
  • 2 zanahorias cortadas
  • 3 patatas cortadas en cuadraditos
  • 1 litro de caldo de verduras
  • un vaso de vino blanco seco
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • laurel, tomillo fresco, sal y pimienta
  • 20 gr de perejil fresco picado y un poco de cebollino picado.
PREPARAMOS: Para preparar la receta de Sopa de mejillones, los limpiamos, lavamos y ponemos a cocer unos cuatro minutos para que se abran. Los apartamos y quitamos de su concha, dejaremos unos cuantos para adornar el plato. En primer lugar, poner el aceite de oliva en una sartén y pochar los vegetales, remover de vez en cuando. En una olla vertemos el vino, el jugo de los mejillones, el jugo del limón, las patatas y el laurel, y el caldo, salpimentamos a gusto. Lo llevamos a ebullición y bajando el fuego tapamos la olla dejando a fuego suave hasta que las verduras estén tiernas. Retiramos la hoja de laurel y la rama de tomillo, agregamos los mejillones sin cáscara, perejil y cebollino (si tenemos), calentando todo a fuego suave un minuto más pero que la sopa no hierva de nuevo- Acompañamos en el plato con un par de mejillones con su concha. sopa-irlandesa2sopa-irlandesasopa-irlamdesa2 Amigos, !buen provecho! !Bon Profit! !Bon appetit!, приятного аппетита, afiyet olsun 胃口好 http://www.especiasorientexpress.com/ ¿Nos visitas?
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