La Asociación de Sumilleres de Castilla-La Mancha será la encargada de presentar de forma didáctica y práctica la verdadera importancia que tienen los sentidos en la aplicación de obtención de información del vino, y lo hará en el marco de FENAVIN el día 12 de mayo, en torno a una cata bajo el título ‘Pon a prueba tus sentidos’, dirigida por los sumilleres Víctor Martín Buitrago y José Carlos Rodríguez Maroto.
Ambos sumilleres destacan la importancia de la organización de este tipo de actividades para acercar a la gente al mundo del vino de una forma didáctica y divertida, constituyendo «para nosotros un elogio participar en una de las ferias más importantes del mundo», subraya Rodríguez Maroto, para quien tener en una capital de provincia de Castilla-La Mancha una feria como FENAVIN en la que participan más de 1.300 bodegas y a la que acuden visitantes de más de 60 países «es todo un privilegio», al tiempo que destaca «cómo a los amantes del vino de la región se les ofrecen pocas oportunidades en realidad como ésta».
En este sentido, Víctor Martín Buitrago destaca también la relevancia e importancia de FENAVIN, una feria, cuya existencia, apunta «es primordial y fundamental para el sector».
Una experiencia para despertar los sentidos
La presentación de esta original, y poco convencional, cata constará de dos partes, según adelanta José Carlos Rodríguez. Una primera en torno a proyecciones audiovisuales «para que la gente entienda cómo actúan en verdad los sentidos y la percepción cerebral», y una segunda parte en torno a una cata a ciegas de diferentes soluciones y vinos «con el fin de ser capaces de distinguir sus diferentes posibilidades, cualidades», explica.
De tal modo, los vinos seleccionados tendrán diferentes defectos y noblezas para poder descubrir los rasgos descriptores que se utilizan en una cata, de forma aislada, y todas las sensaciones que entran en juego a la hora de evaluar un vino.
