El presidente de la Diputación, José Manuel Caballero, ha hecho un llamamiento esta mañana en Piedrabuena, localidad que ha visitado con motivo de la inauguración de “Los Sabores del Quijote, Productos y Platos de Nuestra Tierra” dedicada a la promoción de la carne de caza mayor, para que todos sin excepción defiendan al sector cinegético “de manera transversal y por encima de ideas políticas”.
Ha añadido que el peor favor que le podemos hacer al mundo de la caza y a los cazadores es atribuirnos políticamente una tradición y unas costumbres asumidas con naturalidad en nuestros pueblos y que forman parte, como patrimonio de todos, de nuestras fortalezas como territorio.
Ha añadido que utilizar electoralmente la caza constituye un grave error, porque, según ha precisado, “la caza no es de izquierdas ni de derechas”. Y ha precisado que lo más acertado es apoyarla “con todas nuestras fuerzas, con nuestro discurso y con nuestros presupuestos, como hace la Diputación”.
En este sentido ha mencionado el apoyo económico e institucional que presta la institución provincial a FERCATUR, la Feria de la Caza, Pesca y Turismo, organizada por la Federación de Empresarios de Ciudad Real. También a la carne de caza mayor y menor con “Los Sabores del Quijote” en Piedrabuena y en Castellar de Santiago, respectivamente.
Ha hecho referencia, asimismo, a que el sector de la caza se está recuperando tras el descenso de licencias que registró entre 2011 y 2015, en buena parte gracias a las exenciones de pago de licencias que ha puesto en marcha el Gobierno Emiliano García Page con el objetivo de que no pierda más seguidores una tradición social que es esencial para la pervivencia de muchos pueblos, sobre todo los más pequeños y alejados de la capital.
Caballero, que ha estado acompañado por el vicepresidente David Triguero, el alcalde de Piedrabuena, José Luis Cabezas, la vicepresidenta de Entreparques, Elena Tamurejo, y el presidente ASICCAZA, Florencio Rodríguez, ha comentado, por otra parte, que “Los Sabores del Quijote” ya son una marca vinculada a la promoción de los productos y la gastronomía de nuestra tierra en el inicio de su tercera temporada, una iniciativa que ha ideado la Diputación en el presente mandato vinculada a la obra más universal de Cervantes, “el mayor emblema que tenemos con carácter internacional”.
Ha indicado, asimismo, que el evento dedicado a la carne de caza mayor se ha consolidado en Piedrabuena como una referencia del enorme potencial que acredita este producto autóctono desde el punto de vista gastronómico y turístico.
En otro orden de cosas, Caballero ha lamentado que la carne de caza no sea suficientemente reconocida en España, porque de las 375.000 canales de caza mayor que se obtienen al año sólo el 5 por ciento se consumen en nuestro país. Y ha añadido que aunque la exportación del 95 por ciento es positiva y genera valor añadido, también es necesario impulsar el consumo de carne de caza mayor, por lo que hay que acercar este producto a la gastromonía y valorizar sus propiedades saludables, ya que es muy rica en hierro y proteínas. “Tenemos que iniciar a los niños como nuevos consumidores de carne de caza mayor, un producto de calidad que tiene unos enormes controles de sanidad y es absolutamente seguro desde el punto de vista de la seguridad alimentaria”, ha afirmado.
También ha comentado que con la Feria de los Sabores se pone en evidencia que en esta provincia y en esta comarca ser sabe tratar la carne con profesionalidad desde el punto de vista culinario, un producto que presenta un enorme sabor y que genera agradables y muchas sensaciones.
Ha concluido Caballero su intervención resaltando que la caza favorece el desarrollo en nuestra provincia y contribuye a fijar población en nuestros pueblos, genera riqueza actividad y empleo, con miles de jornales en el seno de un sector ordenado y regulado en un territorio en el que al mismo tiempo se pueden ejercer actividades deportivas, agrícolas y apícolas, entre otras que tienen que ver con la explotación de las plantas aromáticas.
En definitiva, la caza, según Caballero, viene muy bien a nuestra provincia porque ofrece enormes posibilidades de desarrollo, entre ellas las vinculadas al turismo. Los datos de visitantes y pernoctaciones registrados el año pasado evidencia que 2018 ha sido el mejor de la historia, pero el presidente de la Diputación considera que todavía es necesario aumentar los precios para que los empresarios logren más beneficios y se mejoren los salarios que perciben los trabajadores.
El alcalde de Piedrabuena, José Luis Cabezas, por su parte, ha agradecido a la Diputación que haya decidido celebrar el evento de los Sabores del Quijote dedicado a la caza mayor en su localidad. Ha puesto de manifiesto las ventajas del trabajo conjunto en beneficio de la ciudadanía y de la dinamización de las economías locales. Cabezas ha añadido que la carne de caza mayor es un tesoro que hay que poner en valor para lograr mayores cotas de desarrollo.
En representación del grupo Entreparques ha tomado la palabra su vicepresidenta, Elena Tamurejo, para agradecer a la Diputación la celebración de una iniciativa que les permite mostrar el trabajo que desarrollan en la zona de Montes Norte y de Cabañeros con el principal objetivo de crear trabajo y empresas a través de programas de empleo y formación que ayudan a dinamizar económicamente la vida en 22 municipios de la provincia.
Florencio Rodríguez, presidente de ASICCAZA, ha asegurado que la celebración de este tipo de actos y eventos suponen un gran acierto, por lo que no han dudado en reconocer el trabajo bien hecho. Ha añadido que la Diputación lo está haciendo fenomenal en el sentido de que es bueno reforzar nuestras potencialidades y actividades como la caza, que contribuyen a fijar población y riqueza en nuestros pueblos.
Rodríguez ha dicho que Asicaza es una entidad de ámbito nacional que trabaja por la pervivencia de un sector que crea empleo y aporta 6.000 millones de euros al PIB nacional. Ha comentado, asimismo, que España es referente a nivel mundial en carne de caza y que Castilla-La Mancha genera el 25 por diento del montante total que se comercializa en nuestro país, destacando Ciudad real en ciervo y perdiz.
Rodríguez ha precisado en otro momento de su intervención que es necesario fomentar el consumo de carne de caza, porque se exporta en un 95 por ciento principalmente a países del centro de Europa, así como de mejorar la elaboración y transformación así como los procesos y los canales de comercialización en nuestro país.
Actividades gastronómicas, culturales y deportivas
La localidad de Piedrabuena se viene volcando con desde hace tres años consecutivos con “Los Sabores del Quijote”. También son numerosos los visitantes que se dan cita en la localidad aprovechando la celebración del evento. Todos ellos tienen en esta ocasión la oportunidad de degustar siete suculentas tapas elaboradas por establecimientos hosteleros de Piedrabuena.
El establecimiento “Bar Casino” ha preparado un “Gofre de patata con láminas de ciervo y salda con hierbas del monte”. El Bar “El Patio” una “Tosta montesa” y el Bar Oasis ha ideado una “Fajita de ciervo con acompañamiento”. Por otra parte Catering la Taberna del Jamón ha optado por la tapa “Sabores de casa”, así como el Restaurante “El Coto” (Cuatrocaminos) por un “Risotto de ciervo marinado con crujiente de pistacho y queso curado, trufa negra y flor de malva”. El Restaurante “Los Pucheros” se ha inclinado por la creación “Bareto con aroma de olivar” y Tagore “La Terraza” ha propuesto al público “Bao de ciervo mechado”.
En otro orden de cosas, “Los Sabores del Quijote” cuentan en el primer evento del año que ha acogido Piedrabuena con 21 stands en la zona dedicada a exposición. Además del ayuntamiento del municipio, de la Diputación de Ciudad Real y de la Asociación Entreparques, están presentes el Grupo Montes Norte, Embutidos Jan, Quesería Entremontes, Corvi Selección, El Rincón del Dulce, La Encomienda, Telechicha, Denominación de Origen La Mancha, Denominación de Origen Aceite Campo de Calatrava, IGP Vino Campo de Calatrava, DOP Aceite Campo de Montiel, DOP Aceite Montes de Toledo, Azafrán Oro de Calatrava, Steel Chef, Quesos El Hontanar, Cárnicas Inés, Panadería Juárez Ocaña y Artesanos de Piedrabuena.
Los Sabores del Quijote, Productos y Platos de nuestra Tierra incluyen un un amplio y variado abanico de actos y actividades paralelas a la acción y objetivo principal de valorizar la carne de caza mayor. La Diputación y el ayuntamiento de la localidad ha distinguido tres grandes bloques, el programa de los sabores propiamente dicho, actividades culturales y deportivas.
El sábado 23 el recinto ha abierto sus puertas a las 11:00 horas. Una hora más tarde se ha procedido a la inauguración y a las 13:00 horas el chef Diego Morales, del restaurante “Latitud” de Ciudad Real, ha impartido una máster class. Y a las 14:00 horas ha tenido lugar una cata de vino que ha corrido a cargo de Montes Norte.
Mañana domingo 24 de febrero también se abrirá el recinto a las 11:00 horas. A las 12:00 el Grupo Montes Norte ofrecerá un desayuno saludable. El chef Javier Donaire, de “El Mirador de la Mancha” de Villarrubia de los Ojos, dará una máster class a la una de la tarde y a las 14:00 horas se celebrará una comida popular con caldereta de ciervo como plato estrella.
A las 15:00 horas se dará a conocer la mejor tapa de las que se han estado degustando durante todo el fin de semana y el sorteo dentro de la iniciativa de la Diputación “Un Paseo Real” se llevará a cabo media hora más tarde.
Las actividades culturales del sábado 23 de febrero han comenzado a la una de la tarde con teatro de calle y la asociación Cultural ITAIE. A las 14:00 horas le ha tocado el turno a la charanga “Los Secos de los Montes”. A las cuatro de la tarde, las seis y las ocho ha habido actuaciones musicales a cargo, respectivamente, de The Canallas Band, The Good Stones y Palomi y Sito Maya.
El domingo 24 de febrero comenzarán los actos culturales a las 10 de la mañana con una visita a la plaza de toros (antiguo castillo de Mortara), donde se pasará un vídeo explicativo sobre información turística local y la fiesta de las Cruces y los Mayos. A las 13:00 horas habrá teatro de calle con la asociación Cultural ITAIE. Y a las dos de la tarde tomará el relevo la charanga “Los Secos delos Montes”.
Ya por la tarde, a las 16:00 horas, actuará “Arnoia Ensemble”. A las 18:00 horas actuará el Grupo Flamenco de Piedrabuena y las 19:30 horas se celebrará una fiesta sevillana con el Grupo de Baile Cumbia y A mi manera.
En lo que concierne a las actividades deportivas merecen mención el Campeonato Local de Petanca por Dupletas el sábado 23 de febrero a las diez de la mañana y la Exhibición y Torneo de Ringo a las 17:00 horas.
El domingo 24 de febrero a las nueve y media de la mañana dará comienzo una Ruta de Senderismo que tendrá como punto de partida la carpa de Los Sabores del Quijote. Es de dificultad baja y se desarrolla a lo largo de 10’2 kilómetros. A esa misma hora dará comienzo una Ruta BTT que partirá desde la citada carpa hacia el paraje el Jaralillo, Villa Alegre, la Umbría, río Bullaque, Castillo de Miraflores y vuelta a la carpa de los Sabores del Quijotes.
Las 11:00 horas está previsto el Campeonato de Tejos (juegos tradicionales) y de 12:00 horas a 15:00, así como de 17:00 horas a 20:00 permanecerá activa una Zona Infantil con castillos hinchables.
Eso, eso Josele, que no se hable del tema en los pueblos durante la campaña, no vayáis a perder alguno de esos votos cautivos que el PSOE administra desde la Transición.
Qué cara tienes, siempre con las mismas artimañas, los mismos trucos de político fullero.
Cómo no va a decirse a gritos que vuestra ministra quiere cargarse la caza?
*MODERADO*
Ahora, en Castilla La Mancha, la actividad cinegética está recibiendo el apoyo mayoritario que merece…….
Lo siento Charles, esta vez tampoco coincido contigo…
NO A LA CAZA DEPORTIVA.
En los pueblo se cazaba para comer desde la Prehistoria.
No hay cosa más desagradable que ver la cabeza disecada de un ciervo o sus cuernos en una pared…
Y no hablemos ya de la caza de elefantes, leones, rinocerontes, etc…que se da en los safaris…!
Este es uno de los que se toma una ración de pulpo a la gallega con una cervecita esta noche, jajajaja. Pobre pulpo.
El que le guste la caza que cace el que le guste los toros que vaya a los toros el que no se quede en casa.
En este país lo politizamos todo.
Yo fui cazador, iba a los toros y ahora no hago nada de eso.
Soy una persona progresista independiente.
Efectivamente, antes se cazaba para comer. Hoy en día se caza porque existe gente que disfruta quitando la vida a un animal.
Naturalmente esto, al igual que torturar a animales hasta la muerte, como son las corridas de toros, no es de izquierdas ni de derechas, se trata de otra distinción entre seres humanos.
Algún día todo cambiará, ye habrá otros modos de mantener la economía de los pueblos, que no sea a base de la caza y todo lo que conlleva.
En cuanto a las corridas de toros, la gente que asiste a ese tipo de espectáculos es muy heterogéneo, pero sin duda alguna, hay algo que los une a todos, la falta de empatía y sensibilidad, con un animal que sufre y paga con su vida, para formar parte de del recreo de algunos.
La taberna del jamón a propuesto una tapa llamada «Sabores de caza». De caza, no de casa, que el tema iba de caza.
Pero lo peor es el de los Pucheros: Vareto, con V, que es un venado joven, Bareto será donde ha ido el que ha metido la pata poniéndolo con B, y el que ha repetido la falta sin saber ni lo que ponía.
Por cierto, en el puesto de los Pucheros en la carpa estaba bien puesto, con V.
Como información: ha ganado la de Tagore.