José Buitrago.- En el corazón del pueblo costero de Candás, en el concejo de Carreño, se encuentra un rincón donde la buena mesa se vive con familiaridad y un respeto absoluto al producto: Casa Repinaldo. Dirigido con pasión por María Felisa “Feli” Espinosa y Ángel Repinaldo —dos profesionales cuya vida ha estado siempre ligada a la hostelería—, el restaurante celebra catorce años de trayectoria, aunque la historia de ambos tras la barra y entre fogones se extiende mucho más allá.
Hace unos años decidieron dar ese paso soñado: un local más pequeño, más cercano, donde pudieran atender al comensal en persona y, justo encima, un acogedor hostal bajo el nombre de “María Felisa”. Una apuesta de corazón: poco alboroto, mucho mimo. Como explica Ángel: “Nuestra cocina es auténtica, orígenes y tradición. No apostamos por el producto de km 0, sino por el de metro 0: el que vemos, conocemos y tratamos”. Esa filosofía late en cada elaboración.
Feli hace auténtica magia en los fogones. Uno de los secretos —y ya sello de la casa— son los fumes que acompañan muchos de sus platos: esa presentación cálida, el humo sutil, el instante justo. Pero la magia no termina ahí. Este año, Casa Repinaldo ha sido galardonado como Mejor Cachopo de España 2025, un reconocimiento que ha impulsado al restaurante como parada obligada para turistas y amantes de la buena gastronomía asturiana.
Su palmarés no acaba en el cachopo: Feli ha logrado también dos segundos puestos consecutivos en el certamen de las Mejores Verdinas de España, además de múltiples finales en concursos gastronómicos repartidos por toda Asturias.
El plato estrella no decepciona: la Caldereta Candasina. “Una oda al mar que nos rodea”, dice Ángel. Y lo es: andaricas, bugre, gambón, vieiras, pixín, rodaballo y lubina, todo fundido en una crema de verduras casera enriquecida con sidra, cava, vino y coñac. Tiempo, mimo y cariño… y se nota en cada cucharada.
¿Y qué más decir? Que Ángel es también el rey de las sardinas en Candás —un concejo que celebra el Festival de la Sardina, fiesta de interés turístico regional—, donde es un icono indiscutible, acumulando reconocimientos edición tras edición.
Además, Casa Repinaldo ha sido recientemente incorporado al prestigioso grupo “Mesas de Asturias” y forma parte de la Cofradía del Desarme, donde Ángel Repinaldo es cofrade. Logros que avalan su compromiso con la tradición gastronómica asturiana y su excelencia sostenida en el tiempo.
Sin carta al uso, Ángel prefiere hablar personalmente con cada comensal: contar lo que se va a comer, explicar procesos de cocinado, defender productos con nombre y apellidos. Esa cercanía marca la experiencia. Por eso, Casa Repinaldo se ha convertido en un lugar de peregrinaje para quienes buscan calidad, autenticidad y un ambiente que se siente de casa.
En definitiva: catorce años caminando con paso firme, cultivando recetas, tratándolas con respeto y atendiendo cada mesa como si fuese la única. El resultado: un restaurante que es mucho más que sus premios —aunque el del Mejor Cachopo de España lo avale—; es un hogar para la buena gastronomía asturiana en Candás.
