Anselmo Alañón Alcaide.– El Pabellón de Congresos y Ferias de Ciudad Real acogerá del 11 al 13 de septiembre una nueva edición de FERCATUR, la Feria Nacional de la Caza, la Pesca y el Turismo, organizada por la Federación Empresarial de Ciudad Real. Una cita ineludible para reforzar relaciones comerciales, generación de ventas, incrementar contactos, y descubrir nuevas oportunidades de negocio.
FERCATUR 2026 tendrá lugar durante tres días, de viernes a domingo. Se trata de una exposición con una superficie de más de 15.000 metros cuadrados, y más de 27.000 asistentes. El horario de visita es de 11.00 a 21.00 horas (viernes y sábado), y de 11.00 a 18.30 horas el domingo.
El objetivo de esta Feria Nacional de Caza y Turismo es promover los recursos cinegéticos, las potencialidades de la pesca, y el patrimonio natural de la provincia ciudarraleña, junto con el turismo, la gastronomía y los componentes autóctonos.
Entre las novedades de esta edición 2026, destaca la celebración de un encuentro de influencers de turismo, la visita que realizarán los colegios el viernes 11 de septiembre. También habrá exhibición de aves rapaces, taller de rehalas, exhibición de drones y rocódromo.
Dentro de la programación de actividades también habrá:
-Exhibiciones de perros.
-Deportes extremos.
-Concurso de tiro al plato.
-Concurso de caracolas.
-Exhibición Naturalizada de Animales by Garod
-Concurso Nacional de Gastronomía Cinegética.
Cañizares, pásate por calle esperanza y te haces foto con los kilos de mierda que dejó vuestro rejoneador sin recoger de sus caballos que los tuvo encima de la acera y aún están sin recoger, pero vamos, seguro que la policía local ya lo tiene localizado para sancionarle como es debido y manda la ordenanza municipal por no recoger los excrementos de sus animales. Hay unos cuantos kilos,….tengo foto por si la quieres tú o la policía local.
Menudo guarro el torturador de toros a caballo¡¡¡¡¡ CER-DO.
Exactamente TORTURADOR DE TOROS. Que profesión ¡¡¡.
Al Final, no le sancionarán, ya tedigo.
Los perroflautas esos antitaurinos harán concentración en la puerta de fercatur? Ejj queee la caza y la pezcaaa es antianimalistico de eso, y hay que comer hierba.
Pobrecilla, tú por lo que se ve sigues sin saber que se puede comer carne perfectamente sin necesidad de caza,…mira existen unos mataderos homologados con normativa reglamentada con procedimientos para sacrificar animales sin necesidad de, cómo a ti te gusta, levantarles las tapas de los sesos o abrirles boquetes en las tripas…., y es que las perrocacerolas como tú donde mejor estáis es haciendo vida de Neandertales. ¿Qué tal tu cueva?… se está fresquito al menos,..no?
Ah, y oye tú que eres antivacunas y terraplanista no haces ninguna concentración en los hospitales o en los centros educativos?… cachis¡¡ qué cobardica.
Tú que eres rojo no se te ocurre otra cosa mejor de meter 500.000 seres de luz al año para pagarnos las pensiones?
Vaya, para una elementa como tú todas las personas normales te deben parecer «rojas»…, jojojojojojo, pobrecilla.
Todavía no has contestado. Venga anímate.
Mira jovencita bebelejías, yo seguiré comiento lo que me dé la gana, incluida la carne de animales debida y legalmente sacrificados , dentro de las operaciones de sacrificio en los mataderos, que incluyen:
Encargados del bienestar animal
De acuerdo con el Reglamento (CE) Nº 1099/2009 del Consejo de 24 de septiembre de 2009 relativo a la protección de los animales en el momento del sacrificio, dentro de la instalación los «encargados de bienestar animal» se aseguran de que los animales sean tratados con cuidado. Los encargados ofrecen consejos para la implantación de mejoras en caso necesario. Están presentes en los momentos de la descarga, manejo, aturdimiento y sacrificio de los animales. También controlan el bienestar en las zonas de recepción.
Medidas de descarga y aturdimiento
El matadero toma medidas para evitar que los animales puedan experimentar sensaciones de estrés. Por ejemplo, al ganado porcino se le lleva a un establo a su llegada donde puedan relajarse, la descarga del camión no debiera ser motivo de estrés para los animales. Es preciso cumplir con la normativa europea durante el sacrificio para evitar el estrés y el sufrimiento de los animales tanto como sea posible. Antes del sacrificio los animales son aturdidos, después de lo cual se les realiza un corte en el cuello para el desangrado. Es necesario haber realizado una formación específica para poder sacrificar a los animales.
Plantas autorizadas
Solo se puede sacrificar a animales en los lugares autorizados para ello. La empresa debe cumplir con requisitos de diseño (construcción) en cuestiones de alojamiento y transporte de los animales, seguridad de los alimentos, higiene, medio ambiente, bienestar animal, sanidad animal y el almacenaje y posterior eliminación de los residuos y subproductos procedentes del sacrificio. Los mataderos que no cumplen con estos requisitos pueden ser cerrados. Esto también se aplica a las empresas que ponen en peligro la seguridad de los alimentos y la salud pública.
Los carniceros y el sacrificio
El sacrificio del animal está regulado por normas administrativas. Debido en parte a esto, hay pocos carniceros que sacrifican a los animales ellos mismos. Sacrificar a un animal es un trabajo muy complejo y laborioso. La gran mayoría de los carniceros compran las canales, partes de una canal, piezas deshuesadas o carne de un mayorista, para después procesarla para producir los derivados cárnicos y/o salchichas y embutidos que venden en la carnicería.
Inspección post-mortem de la carne
Después del sacrificio se inspecciona la canal, en concreto los órganos como los pulmones, hígado, bazo, riñones y nódulos linfáticos. Cuando la canal es aprobada, se marca como apta para el consumo humano. Las canales se venden a empresas de transformación cárnica nacionales y en el extranjero. Las canales que no hayan sido aprobadas son destruidas.
Despiece de la canal
El hígado, bazo y riñones pertenecen a lo que se denomina el quinto cuarto de un animal sacrificado. Los otros «cuartos» son la canal longitudinal. Los subproductos que corresponden al quinto cuarto son la sangre, la piel, la parte inferior de las extremidades, la cabeza, la lengua, los sesos, los huesos, y los otros órganos de la cavidad abdominal (tripa, tracto gastrointestinal) y la cavidad torácica (corazón, pulmones, y la glándula timo de los terneros).
Evaluaciones de la carne
Los inspectores que evalúan la canal pueden deducir del reconocimiento de los órganos internos si existen anormalidades. En el caso de duda, se examina el órgano en cuestión en un laboratorio. Adicionalmente, se toman muestras de sangre para su análisis para garantizar que solo la carne apta para el consumo humano pueda entrar en la cadena de consumo.
Control de residuos
La carne no puede contener restos o residuos de medicamentos. Los animales que hayan sido tratados con medicamentos veterinarios no serán admitidos para el sacrificio hasta que haya transcurrido el tiempo de espera obligatorio para evitar la presencia de cualquier residuo de medicamentos veterinarios. Este aspecto se comprueba para garantizar que se respeten los tiempos de espera y los límites máximos de residuos.
(Para mayor información, vea la sección de Sanidad Animal)
Inspección de la cadena alimentaria
Se utiliza la Información de la Cadena Alimentaria durante la inspección post-mortem de la carne. Contiene datos sobre la granja de la que procede el animal. También incluye información sobre la situación sanitaria de los demás animales de la granja, y de todas las granjas por las que ha pasado el animal antes de llegar a la sala de procesado .
La Información de la Cadena Alimentaria también contiene información sobre el uso de medicamentos veterinarios y otros datos analíticos sobre la seguridad de los alimentos y la salud pública. También se pueden consultar los resultados de las inspecciones post-mortem anteriores de la empresa, junto con el nombre del veterinario responsable.
Clasificación
Se prepara un informe de inspección para cada canal. Poco después del sacrificio, es obligatorio pesar la canal, que recibe una valoración de calidad basada en un sistema de clasificación general. Se mira la carnosidad, la grasa y el color de la carne. Los terneros se clasifican con una de las letras según la normativa europea de rendimiento EUROP, y los bovinos adultos con SEUROP. La clasificación según la materia grasa y el color de la carne se indican con un número. Para los cerdos, la conformación de la canal se indica con las letras AA, A, B y C.
Control de calidad
Las autoridades responsables de la seguridad alimentaria y consumo controlan si las empresas tienen toda la documentación en orden, para que se puedan tomar medidas en el caso de que haya un problema con un producto que suponga un riesgo para la salud pública. Valoran el rendimiento de los sistemas de calidad, y determinan si los procedimientos son lo suficientemente eficaces para garantizar la seguridad de los alimentos. Los inspectores también valoran la capacidad de la empresa para aplicar las medidas correctivas y preventivas adecuadas. Las entidades de certificación controlan el cumplimiento del matadero con los requisitos de los certificados. También es frecuente que veterinarios e inspectores de terceros países que importan carne desde la UE realicen auditorías del sistema de aseguramiento de calidad de los mataderos y las empresas de transformación de la carne que exportan fuera de la UE.
Normas de higiene
Una buena higiene es fundamental durante todo el proceso de sacrificio. El matadero toma medidas preventivas, como el uso de ropa de protección para las personas que van a entrar en el local de sacrificio, la desinfección obligatoria del calzado y la desinfección obligatoria de manos con jabón después de cada descanso y después de utilizar los aseos. También existen prácticas específicas para el sacrificio en sí. Los intestinos y los órganos se extraen de modo que la canal se toca lo menos posible. La conservación y transporte desde el matadero también tienen que cumplir con las normas de higiene. Solo aquellos empleados que participan en el sacrificio pueden entrar en el local de sacrificio. Los protocolos de higiene están establecidos en el Código de Higiene de la empresa, y todos los empleados tienen la obligación de respetarlos. Todo se centra en un sacrificio limpio.
Cuchillos y maquinaria
Los cuchillos que se utilizan para el sacrificio se desinfectan con frecuencia durante el sacrificio para evitar la posible contaminación bacteriológica de las canales. También existen normas de higiene para el almacenamiento de los cuchillos. La maquinaria y el local de sacrificio se limpian y se desinfectan al menos una vez al día. Esta práctica también se aplica a los camiones que transportan la carne.
Paradas en la cadena de sacrificio
Se realizan controles bacteriológicos en la cadena de sacrificio para descartar posibles incidencias de contaminación. El control sistemático de la limpieza y el cumplimiento de las normas de higiene también incluye controles sobre la calidad del agua utilizada para la producción. En el caso de que un matadero no cumpla con las normas de higiene, el inspector puede parar la cadena de sacrificio temporalmente. En ese supuesto, la empresa tiene que desinfectar la cadena de sacrificio o el local de sacrificio antes de que se permita seguir trabajando.
Ropa de protección
Los empleados de los mataderos utilizan redes para el pelo, cascos, tapones de los oídos, un mono, un delantal de goma, y botas o calzado con punta de acero. El tipo de calzado depende de la función que desempeña el empleado. Está prohibido llevar bisutería, piercings o maquillaje. Los empleados que trabajan con cuchillo deben utilizar un guante protector de acero inoxidable de malla para ayudar a prevenir accidentes.
Prevención de riesgos
Algunas partes del animal se destruyen como medida preventiva debido a los riesgos que pueden suponer para la salud pública. Es el caso de la EEB (encefalopatía espongiforme bovina). Consumir productos infectados con EEB puede tener consecuencias para la salud. Las partes de un animal bovino adulto que puedan suponer algún tipo de riesgo no pueden ser transformadas en productos para el consumo humano o animal bajo ninguna circunstancia. El cerebro y la columna vertebral de un bovino adulto sacrificado se consideran como Material Específico de Riesgo (MER), y tienen que ser incinerados. La normativa establece que estos subproductos tienen que ser eliminados de manera obligatoria. El material de riesgo también incluye el bazo, el cráneo, las amígdalas y el colon, que se destruyen como «residuos animales». Las normas para el tratamiento de los MER están diseñadas para los bovinos adultos, pero también se aplican a otros rumiantes como las ovejas y las cabras.
Ale, me llena de orgullo y satisfacción educar a ignorantes fascistas bebelejías terraplanistas buleadoras como tú.
No malgastéis vuestro tiempo en contestar a ese SER de la quinta es la güena. No vale la pena. A saber quién se esconde tras ese nombre y el muñequito correspondiente.
Es sencillamente despreciable. De verdad, no os molestéis, que es lo que quiere.
Caza y Turismo… Una de las dos palabras sobra.
Y si hablamos de actividades…. Por supuesto la caza. Salvo que practiquen con familiares y amigos
Si la feria también es de turismo, ¿por qué no hay ninguna programación sobre visitas al Patrimonio Cultural de la provincia, Museos, Agencias de Viajes…., etc etc etc…, solo veo cosas intrascendentes para la mayoría de la población que es normal.
Pienso como el comentarista anterior, en una feria de Turismo, la caza y la pesca no pintan na de na. Solo nos atrasan como ciudad mezclando así, pero claro,…. algunos dirán que los que vienen en sus todoterrenos a matar animales «es turismo» jajajajajajajajaja, sí turismo de empresarios para luego ir por la noche al turismo de esas casas con «luces de colores».
Visita de colegios a ésto?….., ya puede estar preparado nuestro cole para recibir negativas de muchos padres y madres. Ojo¡¡ mis hijos al cole van para aprender a ser, entre otras cosas, buenas personas y no hay necesidad de llevarles a semejante actividad para adultos sin alma. Por lo que se ve, para algunos mentecatos mentales ver una teta es malo pero verles los sesos desperdigados a un ciervo es «educación». No y No.
«Los niños….a jugar, y nó a ver matar»
Esta feria cada vez es más cutre,venden chorizos y puestos de mercadillo. A los cazadores no nos gusta,solo van familias con niños y domingueros y la diputación suelta una pasta que se podría hacer una feria de interés de verdad con orgánicas y empresas del sector,cada año peor
Este tipo de ferias de muerte animal no cuaja en la capital, deberían pensarselo los organizadores y llevarla a sitios donde les guste el olor a escopeta. Si vais, podréis ver que pasa lo mismo que con los toros, solo viene gente de fuera y encima no gasta ni un duro en nuestra ciudad…, vienen de paso. Este espacio se debe aprovechar para algo que verdaderamente importe a la mayoria de quienes vivimos en la ciudad…, quizás en todo caso deberían poner más hicapié en Turismo…., tanto interno como para salir de esta provincia, a nivel Nacional e Internacional.
Lo de las pieles de animales y chorizos de caza no funciona aquí.