El Ayuntamiento de Ciudad Real, a través de la concejalía de Turismo, colabora con la Sociedad Gastronómica ‘Las Penas’ en la quinta edición de sus cuadernos gastronómicos.
La sala de exposiciones del Ayuntamiento de Ciudad Real ha acogido la presentación del libro ‘La Caza: Cultura, Gastronomía y recetas’, quinto volumen de los cuadernos gastronómicos editados por la Sociedad Gastronómica Las Penas, en colaboración con el consistorio, a través de la concejalía de Turismo.
El acto ha contado con la presencia del alcalde de Ciudad Real, Francisco Cañizares, y de la concejal de Turismo, Cristina Galán, junto al presidente de la Sociedad Gastronómica Las Penas, Jesús Carlos Cantero, y miembros de la entidad.
Durante su intervención, el alcalde de Ciudad Real ha destacado el valor de una publicación que contribuye a preservar y divulgar una parte fundamental de la cultura y las tradiciones de la provincia.
Cañizares ha querido poner también de manifiesto el significado especial de esta presentación por la presencia en el cuaderno de José Luis Toribio, recordando la pérdida de una persona muy importante tanto para la ciudad como para la propia Sociedad Gastronómica Las Penas. En este sentido, ha valorado especialmente la labor de la entidad por recoger en papel conocimientos, tradiciones y recetas que forman parte del patrimonio gastronómico de Ciudad Real.
“Es una labor impagable. Lo hacéis con éxito y es digno de reconocimiento”, ha señalado el alcalde, quien ha subrayado además el compromiso del Ayuntamiento para continuar respaldando iniciativas de la Sociedad Gastronómica Las Penas y proyectos que contribuyan a poner en valor la gastronomía y la cultura de Ciudad Real.
Cañizares ha incidido especialmente en el protagonismo de la carne de caza, señalando que se trata de un producto estrechamente vinculado a los orígenes y a la identidad de la provincia, pero también con una importante proyección de futuro. “La carne de caza no es solamente nuestro pasado, sino también nuestro futuro”, ha afirmado el alcalde, quien ha defendido la necesidad de aportar valor a un producto de enorme calidad y vinculación con el territorio.
En este sentido, ha señalado que iniciativas como este libro permiten recuperar y divulgar platos y elaboraciones tradicionales, favoreciendo que la carne de caza vuelva a ocupar un lugar destacado en los mercados, en las cocinas y en los restaurantes.
El alcalde ha puesto de relieve, asimismo, la importancia de seguir trabajando para que la gastronomía actúe como elemento de promoción de Ciudad Real y como un recurso capaz de generar actividad y contribuir al desarrollo de la tierra.
Por su parte, la concejal de Turismo, Cristina Galán, ha destacado que la caza constituye “una de las señas de identidad de nuestra gastronomía” y ha explicado que desde la concejalía se apostó desde el primer momento por colaborar con esta publicación.
Galán ha señalado que la elección del otoño para la presentación no es casual, al coincidir con una época especialmente vinculada al mundo de la caza, la berrea y con actividades como Fercatur, reforzando así la conexión entre turismo, territorio y gastronomía.
El presidente de la Sociedad Gastronómica Las Penas, Jesús Carlos Cantero, ha explicado que este quinto volumen aborda la caza desde una perspectiva amplia, no solo como recetario, sino también como patrimonio, tradición, territorio y modo de vida para muchas personas de la provincia.
La publicación reúne recetas aportadas por miembros de la Sociedad y colaboradores externos, además de distintos artículos que abordan la caza desde perspectivas como la nutrición, la actividad cinegética o las experiencias personales, convirtiéndose en un compendio sobre la presencia de la caza en la cultura y la gastronomía de Ciudad Real.
Durante el acto también se han realizado varios reconocimientos a los colaboradores que han hecho posible esta quinta edición, poniendo en valor su participación y su contribución a la elaboración y difusión de una publicación que busca preservar y divulgar el patrimonio gastronómico ligado a la caza.
Con esta quinta edición, la Sociedad Gastronómica Las Penas continúa su labor de recopilación y divulgación del patrimonio gastronómico, con el respaldo del Ayuntamiento de Ciudad Real y de su concejalía de Turismo.
Soy el encargado de La Romera, busco gente para trabajar.
Ciudad Real no. Será en todo caso una pequeña parte de Ciudad Real….., hay que hablar con propiedad y conocimiento. Le pediría a MCR que en la medida de lo posible sea más certero con los títulos de los artículos, a o ser que sea ya una frase hecha dicha por alguien, y así se lo podemos decir también a ese alguien. Repito, Ciudad Real somos 75.000…., y solo una mínima parte, muy mínima, son de esos que levantan los sesos de animales por gusto.