El Palacio de la Serna ha sido reconocido con el Broche Gastronómico del Medio Rural 2025, un galardón otorgado por la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha, en colaboración con el Gobierno regional, que distingue la labor de aquellos restaurantes que contribuyen de manera destacada a la excelencia culinaria y al desarrollo del territorio rural.
El reconocimiento fue recogido por Eugenio Bermejo, alma y responsable del proyecto gastronómico del Palacio de la Serna, durante el acto celebrado en el Palacio de los Duques de Medinaceli, en Cogolludo (Guadalajara), junto a representantes institucionales, miembros de la Academia y profesionales del sector gastronómico de toda la región.
Este premio pone en valor la apuesta del Palacio de la Serna, situado en Ballesteros de Calaytrava, por una gastronomía con identidad, profundamente ligada al entorno y concebida como parte esencial de una experiencia que va más allá de lo puramente culinario. Su propuesta se basa en una cocina que engloba la tradición manchega y la vanguardia, reinterpretando el recetario
popular desde una mirada actual y cuidada. Platos emblemáticos como el bacalao a la manchega o su reconocido arroz del cazador, elaborado con piezas procedentes de campos locales, reflejan una cocina honesta, de raíces, que se expresa desde la elegancia, la calidad y el respeto por el producto y el territorio, consolidando al restaurante como un referente gastronómico en el medio rural.
Durante la recogida del galardón, Eugenio Bermejo quiso destacar el valor colectivo de este reconocimiento: “Este Broche Gastronómico es un orgullo y, sobre todo, un reconocimiento al trabajo de todo el equipo que forma parte del Palacio de la Serna. Creemos firmemente en la gastronomía como motor del territorio, como forma de contar quiénes somos y de generar experiencias con significado. Apostar por el medio rural es apostar por identidad, calidad y futuro”.
Los Broches Gastronómicos del Medio Rural reconocen cada año a restaurantes de las cinco provincias de Castilla-La Mancha que destacan por su compromiso con la cocina de calidad, la sostenibilidad, el producto de proximidad y la dinamización económica y social de su entorno, contribuyendo a fijar población y a proyectar la riqueza gastronómica de la región.
Con este galardón, El Palacio de la Serna refuerza su posicionamiento como destino gastronómico y experiencial, donde la historia, el entorno y la cocina se unen para ofrecer una propuesta única, auténtica y con alma.
