Una oportunidad exclusiva para descubrir el arte del jamón curado desde dentro, de la mano de expertos, en pleno corazón de Ciudad Real
La tradición del jamón curado y el saber hacer de generaciones convergen en un evento único que promete cautivar a profesionales, aficionados y amantes de la gastronomía: Nico Jamones abre las puertas de su fábrica en Luciana con una visita guiada y un curso intensivo de corte de jamón impartido por el reconocido maestro cortador Julián Magán.
La experiencia completa incluye un recorrido técnico y sensorial por el proceso artesanal de elaboración del jamón, seguido de una formación teórico-práctica. Un plan formativo y vivencial que pone en valor una de las grandes joyas de la gastronomía española.
- ¿Qué incluye esta experiencia?
Visita guiada a la fábrica de Nico Jamones:
- Recorrido completo por las instalaciones.
- Conocimiento directo del proceso de salado, curación y afinado del jamón curado serrano e ibérico.
Curso de corte de jamón profesional:
- Impartido por el maestro cortador Julián Magán.
- Formación teórica y práctica personalizada.
- Corte completo de una pieza de jamón de cebo ibérico 50% raza ibérica, que el alumno se llevará a casa en sobres envasados al vacío.
- Te facilitamos jamonero y cuchillería durante la formación.
- Entrega de certificado personal de aprovechamiento.
Extras incluidos:
- Comida concertada en el restaurante Los Pucheros (Piedrabuena), para completar la jornada con un toque local.
- Opción de acompañante (+35 €), con acceso compartido a la formación y comida incluida.
Lugar: Fábrica de Nico Jamones – Ctra. de Piedrabuena S/N, 13108 Luciana (Ciudad Real).
Transporte por cuenta de los alumnos.
Más información e inscripciones:
https://nicojamones.com/tienda/curso-de-corte-de-jamon/
¡Plazas muy limitadas!
- Formación, cultura del jamón y turismo rural
Esta propuesta no solo representa una apuesta por la formación técnica y la excelencia en el corte del jamón, sino también una forma de dinamizar el turismo gastronómico y revalorizar el entorno rural manchego, en un enclave natural cercano al Parque Nacional de Cabañeros.
«Queremos abrir nuestras puertas y compartir lo que hacemos desde hace más de 60 años: curar jamón con mimo, con respeto y con orgullo. Esta experiencia es una forma de transmitir ese legado», afirma Nicolás González, director de Nico Jamones.
Tradición, calidad y proyección internacional
Desde su fundación en 1965, Nico Jamones elabora jamones y embutidos de forma natural, sin aditivos, combinando el saber hacer de tres generaciones con tecnología de vanguardia. Su proceso de curación tradicional reproduce en secaderos y bodegas las condiciones climáticas del año natural, garantizando un sabor auténtico y una calidad constante.
Actualmente, la empresa produce más de 850.000 piezas al año y se encuentra entre los 10 principales fabricantes de jamón curado de España, con presencia en más de 5.000 puntos de venta distribuidos en 45 países.
La calidad de sus productos ha sido reconocida recientemente a nivel internacional. Su jamón ibérico 0% aditivos ha sido premiado con la Medalla de Oro en el Concurso Internacional de Lyon 2025 y con el Superior Taste Award otorgado por el International Taste Institute.
