Comunicado de empresa.– El próximo 18 de septiembre de 2026 marcará un antes y un después en el mapa gastronómico de Ciudad Real. Tras más de 1.500 días de minuciosa preparación y rehabilitación, abre oficialmente sus puertas el Espacio Gastronómico Alma Quesera Don Apolonio, un proyecto ambicioso y vanguardista ubicado en las icónicas instalaciones del histórico Hotel Almanzor. Este nuevo hito combina tradición, innovación gastronómica y un profundo respeto por la identidad manchega, posicionándose desde su primer día como el destino imprescindible para los amantes del buen comer.
Un legado de excelencia con mirada de futuro
Detrás de esta apertura se encuentra el sello inconfundible de Don Apolonio, marca referente que ha sabido llevar el arte quesero a las cotas más altas de reconocimiento nacional e internacional. Alma Quesera no nace simplemente como un lugar de degustación; es el reflejo de una filosofía que rinde culto al producto de calidad, a la paciencia y al saber hacer generacional.
La elección del enclave no es casual. Recuperar el alma del emblemático Hotel Almanzor para albergar este concepto supone fusionar la memoria viva de la ciudad con un diseño contemporáneo, acogedor y versátil. El espacio ha sido ideado no solo para el visitante local que busca una propuesta culinaria diferenciadora, sino también como un punto de atracción para el turismo gastronómico y las familias que valoran las experiencias con significado.
Un recorrido sensorial por cuatro áreas únicas
A partir de su inauguración, los visitantes podrán disfrutar de un espacio vivo estructurado en diversas áreas diseñadas para enriquecer cada visita:
• La Tienda Gourmet: Un rincón dedicado a la alta selección artesana. En ella, el queso es el gran protagonista en todas sus variantes y maduraciones, custodiado por una cuidada representación de vinos, con Rocío Martin a la cabeza, aceites de oliva virgen extra, chacinas, conservas y productos de nuestra tierra.
• El Gastrobar: El corazón palpitante del espacio. Un lugar de encuentro donde la cocina de producto se viste de creatividad. La carta rinde homenaje a los sabores de la tierra a través de tapas elaboradas, tablas maridadas y platos donde el queso Don Apolonio demuestra su extraordinaria versatilidad gastronómica.
• Espacio de Eventos y Catas: Diseñado para la divulgación y la celebración. A partir de su apertura, este área albergará un dinámico calendario de catas guiadas por sommeliers y maestros queseros, maridajes exclusivos, talleres culinarios y eventos corporativos o privados de formato premium.
• Futuro Aparthotel: Como parte de la visión integral del proyecto, el complejo completará, en otra fase de apertura, su oferta, integrando alojamiento de alta calidad, permitiendo a los viajeros vivir una experiencia inmersiva completa sin salir del recinto.
El destino ideal para un público diverso
Alma Quesera Don Apolonio nace con la vocación de acoger a distintos perfiles de viajeros y gastronómadas. Por un lado, responde al deseo del Slow Traveller, aquel visitante que busca pausar el ritmo, descubrir la historia detrás de cada bocado y conectar de manera auténtica con la cultura local.
Para las familias locales y de la comarca, el espacio se convierte en un aliado perfecto y cotidiano. Lejos de la percepción de ser únicamente una boutique gastronómica exclusiva o inalcanzable, Alma Quesera democratiza el buen comer ofreciendo una propuesta accesible para la compra del día a día. Aquí, hacer la cesta diaria con productos frescos, artesanales y de cercanía es tan sencillo como gratificante, combinando la despensa cotidiana con pequeñas joyas ocultas y selecciones premium reservadas para ocasiones especiales. Es, en definitiva, ese lugar de confianza donde encontrar el queso diario para la mesa familiar y, en el mismo mostrador, el capricho gourmet con el que sorprender en una cena de fin de semana.
Asimismo, sus instalaciones polivalentes, dotadas de ambientes confortables y un servicio cercano, convierten a Alma Quesera en un refugio ideal para Best Agers y profesionales que buscan combinar momentos de ocio sibarita con el confort diario.
Una cita ineludible este 18 de septiembre
La cuenta atrás ha terminado. La apertura de Alma Quesera Don Apolonio este 18 de septiembre no solo supone la inauguración de un establecimiento gourmet, sino el nacimiento de un nuevo icono cultural y gastronómico en la ciudad. Un punto de encuentro donde el pasado y el presente se sientan a la mesa para celebrar la autenticidad, la pasión por el origen y el placer irreemplazable de compartir un buen queso.
Durante todo el fin de semana, la tienda estará repleta de eventos con productores locales para todos los públicos. Ciudad Real está lista para abrir sus sentidos a una experiencia gastronómica sin precedentes.
