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La gastronomía de Corral de Calatrava, de nuevo en TVE con el pan de picos

- 16 abril, 2021 – 13:27Sin comentarios

Tras dar a conocer cómo se elaboran los dulces típicos de Corral de Calatrava, -aceitados, las resecas o las palmeras de chocolate y pasteles tradicionales- ahora toca conocer el proceso de elaboración de el pan blanco de picos o como aquí se llama el “pan de tetas”, será  en esta ocasión, el próximo domingo 18 de abril  en un nuevo reportaje de Tahona Boni en el programa “Aquí la tierra” de Televisión Española.

Esta pequeña localidad es conocida por su tradición panadera y pastelera. Será la tercera vez que Tahona Boni salga en este programa que TVE emite de lunes a domingo a las 20,30 horas. Tras dar a conocer el proceso por el que se elaboran las resecas y los aceitados, ahora es turno del pan blanco de picos “un producto que en la comarca pocos elaboran como Bonifacio Marín”, el responsable de la Tahona, un negocio en el que lleva 31 años.

Este  pan  se elabora con masa dura, de forma redondeada, con picos en su cara delantera,  con corteza gruesa, suave y crujiente de color dorado y una miga blanca y esponjosa.

Otro pastelero de la localidad, Valentín Ruiz también ha salido en varias ocasiones en televisión gracias a sus famosas palmeras de chocolate y pasteles tradiciones. Su última aparición fue en directo en el programa “Ancha es Castilla La Mancha” de CMM.

Y es que la tradición panadera y de dulces, es una seña  de indentidad en Corral de Calatrava. Pero no solo la faceta gastronómica ha sido motivo de atracción por las cámaras  y productoras de televisión, otra de sus vecinas, María Teresa Escorza, maestra alfarera también ha dado a conocer en la televisión pública nacional su particular forma de trabajar el barro, con el que elabora todo tipo objetos, tanto decorativos como funcionales o prácticos. Un negocio que aprendió de pequeña y con el que se gana la vida.

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