Con la mayor extensión de toda España, una historia de 27 siglos y un valor social y económico de primer orden, el viñedo de Castilla-La Mancha ahonda ahora en su rico valor cultural y patrimonial de la mano de la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM). Los profesores titulares del Departamento de Geografía de la UCLM, Ángel Raúl Ruiz Pulpón y María Carmen Cañizares Ruiz, han dado a conocer en FENAVIN las investigaciones en torno a la revalorización del paisaje cultural del viñedo castellano-manchego, incidiendo en la necesidad de que las instituciones competentes deberían trabajar en la futura declaración patrimonial o como Bien de Interés Cultural de este tradicional escenario.

«El vino español tiene una oportunidad muy interesante en el mercado irlandés». Así lo ha asegurado hoy en FENAVIN Liam Campbell, editor de Vinos del periódico Irish Independent y juez en concursos internacionales de vino, como el Concours Mundial de Bruxelles, el premio sudafricano Michelangelo, el Bacchus, en Madrid, o el International Taste & Quality Institute de Bruselas.

«La canción, el vino y la tradición forman un conjunto de vivencias humanas que son las que moldean la historia y dan sentido a las fiestas más entrañables, a las reuniones más relajadas y, por ahí, ha venido siempre la inspiración de mundos mejores, de ideas que alumbraban espacios que luego fructifican en realidades», ha expuesto en FENAVIN José López Martínez, director de la Asociación de Escritores y Artistas Españoles.

FENAVIN ha acogido la presentación del primer proyecto de la propuesta enoturística de Pagos del Rey, perteneciente al Grupo Félix Solís Avantis, un museo que apuesta por la difusión de la cultura, la historia y la tradición del vino.

Con el fin de demostrar que el vino no es sólo una bebida, sino ante todo un alimento y poner de manifiesto su importancia en la gastronomía los chefs Alberto Moreno, Bocuse d’or 2015, del Restaurante DH Gastro en Madrid y Rubén Sánchez-Camacho, jefe de cocina de El Bodegón de Daimiel en Ciudad Real, han ofrecido en el marco de FENAVIN una conferencia en la que, bajo el título «La innovación del vino en la cocina», mostraron el enorme potencial y posibilidades que pueden ofrecer los caldos. Y lo hicieron con la creación de varios platos donde el vino fue el protagonista absoluto jugando con diferentes texturas.

Además de la sangría o el calimocho, el vino es susceptible de mezclarse no solo con refrescos, sino con destilados de enjundia. Esta ha sido una de las principales reivindicaciones de la Asociación de Barmans de Castilla-La Mancha, que, a través de una ponencia práctica, ha mostrado quizá la parte más desconocida de la coctelería con el vino, conocida como «Mixología Wine».

Un paseo lento en los pabellones de Fenavin depara sorpresas y sonrisas a quien lo sepa apreciar. El sonido más repetido en este hormiguero humano de miles de personas es el de las copas, que transportadas de un lado a otro, tintinean al ritmo de los pasos de sus portadores. Desde los puntos de intercambio las copas sucias se renuevan por otras que buscan contenido en cada stand, con cada bodega.

Fenavin estrena en su séptima edición un espacio diferente, donde el olfato es el primer sentido que sucumbe. Pasear por la galería Fenavin Original Win&Food, ubicada en una esquina del pabellón Dionisos, propone una emoción cambiante a cada paso. El aroma penetrante del queso queda atrás para dar paso al olor chispeante de los encurtidos, luego llega a la nariz el dulzor de la fruta y las mermeladas, así hasta completar los 90 productos agroalimentarios elaborados en la provincia de Ciudad Real que se maridan con vinos de toda España.